国内外鲜花行业发展的差距-花店经营

在国外，尤其是欧洲，鲜花行业的发展情况可以说是非常好，在大街小巷中，鲜花店随处可见。如果你认真观察这些花店，再想想国内的花店就不难发现，我国的花店存在一些问题。不管是经营方式，品质格局还是环境都有着很大的差距。

我们发现这些问题对于我们国内鲜花行业来说，是一个很大的发展空间，也是给很多创业者的投资机会。

两级分化严重

国内各城市不乏精心打造花店，他们在经营管理、店面陈列、花艺水平、售后服务等各个方面都丝毫不逊于欧美花店，这一点是值得肯定的，但是大量的低端花店导致我国花店行业整体水平仍落后于发达国家。花店业的两极分化现象，从根本上说也正与国家的整体发展进程相吻合，发达国家的发展进程相对缓慢，花店也随之经过了上百年的积累与沉淀，形成了现有的营销体系，生产商、经销商和消费者都相对成熟，人们有着良好的鲜花消费习惯，其中大部分鲜花为家庭自用，这就促使生产商和零售商提供高品质的产品。

而我国近30年来经济的快速发展带动了花店行业大踏步前进，但是人们的消费意识还没有改变，家庭消费习惯也没有形成，鲜花在我国还主要用于商业或作为礼品使用，消费者对鲜花的内在品质要求不高，使得低品质花卉有了立足之地，部分花店为追求短期效益而牺牲行业长远发展，这就造成了目前花店行业的两极分化。

品质提升的空间

欧美鲜切花品质高是勿庸置疑的。一方面是消费者的鉴赏能力普遍较高，对于花卉的整齐度、开放度，以及花卉等级都提出了较高要求。花店所售鲜花如果三四天没有售出，就会下架销毁，这已成为行业内约定俗成的规则，因此花店对于鲜花的品质要求是很严格的。另一方面，发达国家在物流、冷链运输和采后处理上有完善的体系，而这正是我国亟待解决的。国外多以冷链陆运为主，在运输中鲜花不会受到任何挤压。而我国鲜花物流主要采取空运的方式，货柜内鲜花挤压现象异常严重，已落入了鲜花损伤率越高、货柜内装货量越大的恶性循环，大大降低了花卉品质。而冷链陆运在我国刚刚起步，覆盖的城市屈指可数，还有待各方努力进一步完善。近几年，采后处理这一环节逐渐受到各方重视，昆明几家大的生产商已将荷兰可利鲜的产品与技术运用于鲜切花采后处理，大大延长了鲜花寿命，提高了产品质量。但是与发达国家相比，我国保鲜剂的使用率还相对较低。

环境保护的忽视

随着环保理念的深入人心，欧洲开始推崇回归自然，有机花束应运而生，这种有机花束对花卉生产中化肥与农药的使用都有严格限制，“碳足迹”的概念也被引入到花卉生产、流通等各个环节，成为了环保新坐标。

另外，国内外花卉在包装上的差异也凸显出来。欧洲通常只有运输包装，花卉进入零售环节后就不再需要包装了，消费者购买鲜花时直接捆扎，回家后插在瓶中即可。而我国的花束包装要比欧洲“发达”很多，由于鲜切花以礼品、商用为主，因此对于外在包装的要求较高，而且精美的包装能带来高附加值，这在一定程度上助长了花卉的过度包装。